8 octobre 2020

Les bonnes galettes Wallonnes (recettes)

Ingrédients Pour 50 personnes
-1 kg de farine pâtissière -Beurre doux -750 g de beurre doux
-Sucre en poudre ou sucre semoule -750 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-10 oeufs -Sucre vanillé -2 paquets de sucre vanillé Encore mieux de la (vanilline )
Sel ou sel fin -1 c. à s. de sel ou sel fin
1-Verser un kg de farine pour pâtisserie dans une casserole et y ajouter une cuillère à soupe de sel.
2-Ajouter 750g de sucre semoule et deux sachets de sucre vanillé.
3-Faire fondre 750g de beurre doux de laiterie au micro-ondes durant 3 minutes.
4-Battre 10 œufs (blancs et jaunes ensemble) au mixer.
5-Mixer à l’aide des crochets la farine, le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel.
6-Ajouter le beurre fondu et mixer le tout à l’aide des crochets.
7-Ajouter les œufs (blancs et jaunes mixés) et mixer le tout avec les crochets pour pâte.
8-Laisser reposer la pâte au frais pendant un minimum de 2 heures ou mieux pendant toute une nuit.
9-Faire chauffer votre gaufrier et commencer la fabrication des galettes. Cuisson environ 3à4mn minutes pour chaque cuisson ca dépend aussi du réglage de votre thermostat de votre gaufrier , exemple des moules sont présentée dans les photos suivante électrique ou GAZ
Déguster les bonnes galettes wallonnes.

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