19 août 2018

Recette Gaufres Churros

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour les churros

500 g de lait  /200 g de beurre  /10 g de sel  /10 g de sucre  /

2 gousses de vanille /  400 g de farine /360 g d’oeuf  /Huile pour friture

Pour la sauce chocolat

400 g de lait  /40 g de glucose  /200 g de chocolat 70% cacao

165 g de Nutella

Préparation

1. Pour réaliser la sauce au chocolat, faire bouillir le lait, y ajouter le glucose. Verser le lait sur le chocolat et le Nutella.

2. Préparer les churros. Verser le lait dans une casserole, avec le beurre, le sel, le sucre et les gousses de vanille. Une fois que le beurre est fondu et que le lait bout, verser la farine préalablement tamisée, puis sécher l’appareil comme pour une pâte à choux. Transvaser l’appareil dans le batteur et faire tourner à la feuille (ustensile du batteur). Une fois que la vapeur s’est échappée, verser les oeufs un à un jusqu’à ce que la pâte soit brillante. Mettre la pâte dans une poche à douille. Former des churros à l’aide de ciseaux, puis cuire dans une friteuse jusqu’à coloration dorée. Déposer sur un papier absorbant.

3. Saupoudrez les churros de sucre glace. Déposez-les sur une assiette, avec la sauce au chocolat encore chaude dans une coupelle. Vous pouvez également servir une boule de glace vanille et ajouter du sucre pétillant sur les churros. 

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